Pourquoi choisir du safran de Charente-Maritime ?
Le safran est l'une des épices les plus précieuses au monde, et au Domaine Malau, nous sommes fiers de cultiver cette épice d'exception en Charente-Maritime. Notre safran artisanal allie qualité premium et respect de l'environnement grâce à notre certification EcoCert.
Une production artisanale et locale :
Contrairement au safran importé, notre safran est cultivé, récolté et conditionné directement dans notre exploitation familiale en Charente-Maritime, en France. Tout est réalisé à la main et dans la même journée : dès l'aube, les fleurs sont delicatement ceuillies, puis emondées (étape qui consiste à prelever les pistils) et enfin les pistils sont séchés pour devenir du safran. Il faudra encore attendre quelques mois de maturation pour que cette épice devoile tous ses aromes.
Les bienfaits du safran :
Au-delà de ses qualités gustatives, le safran possède de nombreuses vertus : antioxydant naturel, favorise la digestion, améliore l'humeur, riche en vitamines.
Notre engagement EcoCert:
Au Domaine Malau, nous cultivons notre safran dans le respect de la nature. Notre certification EcoCert garantit une production sans pesticides, un respect du sol et de la biodiversité.
Comment utiliser notre safran ?
Notre safran s'utilise dans de nombreuses recettes : paella, risotto, bouillabaisse, poisson, sauces, pâtes, pain, viennoiseries, desserts, crèmes, glace, thé, infusion etc.. Quelques pistils suffisent pour parfumer vos plats.
Découvrez notre gamme de safran artisanal: du safran rouge intense, du safran en pistils ou encore du safran doré!