Rubans de blé bio au safran

Pâtes réalisée avec de la farine semi-complète de blé dur ancien bio, fabriquées par un paysan pastier BIO Mathieu Mallet ; "les pâtes d'ici de là", à Buffageasse, Saint Léger de la Martinière, 79500 Melle; et notre safran rouge intense.

Mathieu cultive des blés anciens en bio, réalise sa farine avec son propre moulin, équipé d'une meule de pierre, puis en mélangeant cette farine à de l'eau et une infusion de notre safran, les rubans au safran prennent forme dans l'extrudeuse. Vient ensuite un séchage lent à 30°C pour préserver tous les aromes et les qualités nutritionnelles des blés anciens.

La richesse naturelle du blé bio, préservée par la mouture lente de la meule de pierre,                   sublimée par le safran 

Sachet de 220g